這款團購不知幾回合的維也納麵包

我和小孩都很愛，自己動手做做過^^

食譜來源：Carol自在生活-維也納奶油夾心麵包(中種法)

看到格友詢問天然酵母適用的比例

太棒囉！來消化一些天然酵母種

天然酵母
一.中種麵團
材料:
天然酵母200g

高筋麵粉 200g

清水 80cc

二.主麵團
材料:
中種麵團全部

高筋麵粉 70g

低筋麵粉 30g

全脂奶粉 20g

牛奶 60g

細砂糖 15g

鹽 1/4茶匙

橄欖油 15g

天然酵母維也納麵包 01.JPG 天然酵母維也納麵包 02.JPG 天然酵母維也納麵包 03.JPG

還是裂了．．．

天然酵母維也納麵包 04.JPG

哈哈～那形狀怎麼好像”金煌”芒果 @@

天然酵母維也納麵包 05.JPG

奶油抹醬

材料:
無鹽奶油 100g

細砂糖 30g

煉乳 30g

天然酵母維也納麵包 06.JPG天然酵母維也納麵包 07.JPG

帶Ｑ勁的維也納麵包

天然酵母維也納麵包 08.JPG  

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    phoebe93 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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