°♡° 愛上手作 の phoebe°♡° ~.~

10顆南非甜橙，好像80幾元吧~

來部落格除草了，去12月中做的

現在才PO，該忘的差不多忘光光了 ><

網路找了多家前輩們的經驗分享開始下手

【第一天】

甜橙洗乾淨，每顆甜橙用叉子平均搓洞，淨泡1小時(但我有看到沒有淨泡的，所以我沒泡)

泡過的水倒掉，倒入冷開水，煮滾5分鐘

再換一次冷開水，煮滾15分鐘(這些充滿橙皮精油的水，可以留著當天然清潔劑唷)

再換一次冷開水，這樣靜置1天

【第二天】

這天6-8小時換一次水(但我白天上班是沒辦法這樣做，所以下班就直接開水洗一洗切片啦~)

切0.4~0.5公分，原來....泡過水的甜橙軟軟的，很難切整齊啊~

秤好甜橙的重量，85~90%的糖先浸漬一晚，作法像草莓醬先糖漬，隔天一早再煮

糖不能減太多，怕浸不到所有的甜橙

【第三天】早上

把糖煮到完全溶解成糖水，小心底部，稍微翻動一下，避免燒焦

放涼，室溫靜置一天

【第四天】

整鍋煮滾，再靜置一天

但怕太甜，這天步驟省略

我直接夾出橙片到乾淨的容器，看一下白色的膜被糖漬後的狀態

甜橙兩邊，以後可以當橙皮切丁加入麵包

糖漿再煮至冒泡，稍稍收乾一些

放涼倒入橙片那鍋，室溫靜置一天

【第五天】

取出橙片，舖在烤架上，記得~記得~記得~底下要放烘焙紙+烤盤

150度 30分鐘，烤溫烤程看自己喜歡什麼口感，也可以低溫120度 60分鐘

第一盤用高溫，第二盤試低溫

第二盤未烘之前

出爐室溫放涼，隔天再沾巧克醬

隔天會烘好的橙片反潮，有點濕有點黏有點軟是正常的

(其實我沒查資料前，我又烘了一下下，覺得自己做的不太對，結果呢~真的有變"乾")

【第六天】

美麗的琥珀色^^

看到成品這麼美，開心，準備苦甜巧克力沾醬

隔水加熱，溫度不能太高，巧克力醬失去光澤就是溫度太高了哦~

每片沾一半就好，放涼隔天再包起來就好了

【第七天】

用烘焙紙輔助，才不會把包裝袋弄髒髒黏黏的

鏘~鏘~我的橙片巧克力完工囉~

這款包裝袋真適合捏~