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基本材料：五花肉條、蔥、魷魚
可以加豆干、芹菜
本來小炒是利用拜拜的水煮三層肉去變化的菜餚
印象小時候阿婆或姑姑、媽媽她們的小炒是沒有豆干這項的，但現在小吃、餐廳都會加
熱油用炒微焦香狀後盛起來
不再加油了，下三層肉爆香，把肥油逼出
接下來爆香魷魚，我媽以前是沒在泡過水的，很有嚼勁、香
泡水的魷魚爆香會縮回原狀
剛才的豆干加進來
加醬油
加青蔥和芹菜
最後起鍋前鍋邊淋米酒，盛盤
一尾乾魷魚可以變出一大鍋客家小炒哦～
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