°♡° 愛上手作 の phoebe°♡° ~.~

最近烘焙社團流行的清水蛋糕^^【原食譜來源-蘇聯媽媽】

昨天時間急迫先在網路找食譜，做完才去社團找食譜，現在po文再去找原食譜

原創者有加1g鹽

【材料】

蛋白*3 (冰)

糖 50g

蛋黃*3

全蛋*1

低筋麵粉 50g (過篩)

油 50g

【作法】

1. 蛋黃、全蛋、油攪拌均勻→加入過篩的粉拌至無粉粒狀態成為蛋黃糊

2. 蛋白略打至粗泡泡加1/3糖→蛋白打至變白泡泡再加1/3糖→蛋白打膨下最後1/3糖打至蛋白9分發(挺立小彎勾)

3. 1/3蛋白霜拌入蛋黃糊盆拌勻→再加1/3蛋白霜拌入蛋黃糊盆拌勻→全部蛋黃糊加入剩下的1/3蛋白霜盆拌勻

4. 用湯匙分裝蛋糕糊至小紙杯8分滿，放烤箱前烤盤小敲一下入爐，可消掉一些小氣泡

小精烤的模式 行程#17 中溫20分 (我原設定15分好像不夠熟....)

烤箱預熱150度/10分鐘、160度/10~15分鐘(每個烤箱烤溫不同，要試才知道哦！）

哇嗚～膨好高

都沒裂耶～

這次用了三溫糖，這好像很多人推薦，就試試囉！

香氣十足，蛋糕軟嫩

不夠美，希望可以烤到不塌陷^^

哈～哈～它很難脫模