close
好友給的主婦聯盟地瓜，蒸了作吐司
12兩*2份
【液種】
麵粉150g
水150g
速酵0.6g
室溫發酵1小時，再放進冰箱冷藏16小時以上
【主麵團】
液種麵團300g
高筋麵粉350g
細砂糖90g (少40g)
奶粉20g
鹽5g
速酵5g
鮮奶190g (130g地瓜取代+60鮮奶) (※蒸完當天用的水份可能比較多，水份不要一次下足)
無鹽奶油40g
無基發，整型完，冰箱冷藏後發，隔天回溫(烤箱預熱190/200)，焙雅客烘烤 180/190度 32分 悶3分
打包送娘親
文章標籤
全站熱搜
留言列表
Homemade (11)