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伯爵蜜橙貝果00.JPG伯爵蜜橙貝果01.JPG

液種210g

高粉250g
牛奶95g(換伯爵茶)
糖40g
酵母3.5g
鹽4g
橄欖油12g

蜜橙皮
唐寧伯爵茶包粉末1/2包

小麥胚芽粉(沾表面用)

煮糖水600g+40g二砂+20g蜂蜜
燙貝果，每面30秒

烤箱預熱170℃ 15～18分

☆液種
高粉105g+冷水105g+速酵0.3g
拌勻，室溫發酵1小時，
冷藏12小時以上就可以使用

伯爵蜜橙貝果02.JPG伯爵蜜橙貝果03.jpg伯爵蜜橙貝果04.JPG

左：發酵前　右：發酵後

伯爵蜜橙貝果05.JPG

每面30秒，口感依個人喜好可增可減哦！

伯爵蜜橙貝果06.JPG

燙好的貝果，我都沒塗蛋白液

伯爵蜜橙貝果07.JPG

進烤箱，皮就膨了

伯爵蜜橙貝果08.JPG伯爵蜜橙貝果09.JPG伯爵蜜橙貝果10.JPG伯爵蜜橙貝果11.JPG  小麥胚芽貝果00.JPG 小麥胚芽貝果01.JPG 小麥胚芽貝果02.JPG 小麥胚芽貝果03.JPG

 

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蜜橙皮

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