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第1天製作湯種麵團，冷藏16小時
第2天湯種撕小塊加入做中種麵團
MOED15 -中速-10分鐘，中種麵成團光滑狀即可
室溫發酵1小時，冷藏36小時 (極限72小時)
第4天中種撕小塊加入主麵團攪打
MODE15 - 中速5分鐘-高速10分鐘就出現薄膜^^
終溫終於有及格了，延遲發酵20分鐘
基發完成
時間沒抓好，和紅酒堅果撞爐，發太高了．．．
跟家用烤箱的燈管太靠近，凱小姐曬傷囉～
烤箱時間也忘了調好，10多分就"噹"，也不確認烤了多久．．．
再加烤15分，內部軟到我以為沒熟，但偷撕了吐司底部，有牽絲唷^^
晚上才切，這吐司切面很滿意！
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