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又一發”黃金蛋糕”
這回捲起來包鮮奶油餡
我猜想目前很紅的亞Ｘ克～生乳捲，所指的”泡芙蛋糕”就是黃金蛋糕體
燙麵作法，奶油加熱煮沸、牛奶也是加熱至冒小泡泡熄火
奶油液加入過篩的低筋麵粉，趁熱快速攪拌均勻
再加入熱牛奶拌勻，最後加入蛋黃液
這樣的麵糊不就是要做泡芙的麵糊嗎?
蛋白液打出粗泡沫加1/3糖，糖分3次加入
打發好的蛋白霜取1/3加入蛋黃糊拌勻
再將蛋黃糊全部倒入蛋白霜裡
取一些要寫字的麵糊
蛋糕麵糊加一些可可粉，用三明治袋當擠花袋
寫想要的字，不過不好控制，洞太大，麵糊會暈在一起唷！
出爐後，放上不沾烤布，加放一個烤盤在不沾布上面，準備蛋糕倒扣
撕下烘焙紙
再放一張乾淨烘焙紙或不沾烤布，再倒扣一次
哦哦！太急著想完成，表面烘烤不足，脫皮啦！
但蛋糕體有用測試針試是熟了的
切2半，抹上鮮奶油（烤箱太小，只能這麼小氣，一片還分2份啦!
)
前段要切幾刀比較好捲，也防止斷裂
但這黃金蛋糕體很Ｑ軟，應該不至於斷掉
用烘焙紙捲起來，放冰箱冷藏2~3小時定型，比較好切片！
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