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右：覆盆子+調溫白巧克力、左：巧克力甘納許
老師請我吃的伯爵馬卡龍
這是今天的成果，20多顆唷～
今天我包場，只有我一名學生(害羞)
自我練功，先處理做老蛋白
紅麴粉放太久我要重買了，先用自己烘乾磨成的紫薯粉
一定要回溫到室溫
虎口捏緊它
烤盤布底下有舖一張圈圈底稿
把烤盤震幾下，拍掉氣泡
小了點><
表皮乾了才可以烤
感動～～～我成功了，雖然出現了幾頂”貝蕾帽”，但已經滿足
我的焙雅客比老師的還旺火，所以每台烤箱都有自己的烤溫，我這個太上色了
底部皮有點點沾黏是OK的，這樣殼才不會太乾
迷你...
擠的時候手姿勢不夠直，
裙襯還不錯唷！
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