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液種吐司00.JPG

食譜來源:我的家庭食物-牽絲的美味~冷藏液種鮮奶吐司

事先準備

【液種】

麵粉150g

水150g

速酵0.6g

室溫發酵1小時,再放進冰箱冷藏16小時以上

【主麵團】

液種麵團全部(299g)

高筋麵粉350g

細砂糖90g

奶粉20g

鹽5g

速酵5g

鮮奶190g

無鹽奶油40g

 

半夜不用顧爐,靠麵包機就對啦~

兩條一起後發,其中一條先放冰箱”HOLD住”這樣就不會有過發的問題

中溫40分鐘,一溫到底

液種吐司01.JPG

第二條出爐,有閃閃的金邊唷~

液種吐司02.JPG 液種吐司03.JPG  

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