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食譜妃娟老師部落格有分享 菠蘿泡芙
最後全蛋液沒有全加，查了妃娟老師回覆給格友的內容有提到夏天少蛋液、冬天則可能增加蛋液
與麵團吸水性相關
感覺稀了一點點，再蓋上菠蘿皮(沒拍到)
有澎哦
卡士達醬也煮好了
混一些打好的鮮奶油
一切看起來~很OK
這次怎麼拿不起來，不妙~
還要拿機司來凸，我的天啊~底沒了
這還真特別，人客啊~你們有看過嗎?
只好加工一下，兩個變一個，剪一剪變蓋子蓋起來，送入冷凍庫
這菠蘿泡芙皮單吃就好好粗哦～
這是網路找到的解答
Ａ泡芙沒底，最可能的原因是妳的泡芙底部沾黏在烤盤上，再加上太薄，很容易在取下時底不見了。如果用烤盤紙無法改善狀況，妳 需要在烤盤上先塗上一層油才行。之前有網友改善烤盤防沾的問題就解決了。
克萊兒
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剩下的麵糊隔天烤，迷你小泡芙，成品有澎、底也很OK
延伸閱讀 金搞剛a菠蘿泡芙
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