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我都會前N天把內餡事先做起來冷凍

內餡：

巧克力塊 50g

奶油 20g

高筋麵粉 20g

玉米粉 5g

無糖可可粉 10g

細砂糖 20g

牛奶 60g

雞蛋 1顆(只取蛋白部份)

大理石吐司-1.jpg

 

麵團：

高筋麵粉 260g

低筋麵粉 20g

雞蛋 1顆(約50g)

細砂糖 25g

速發酵母 3/4茶匙

鹽 1/4茶匙

牛奶 125g

奶油 20g

以上都是1條12兩吐司模的份量

 大理石吐司-2.jpg 大理石吐司-3.jpg 大理石吐司-4.jpg 大理石吐司-5.jpg

由大理石紋路就可以看出這次比較懶惰，也可能是麵團不夠鬆弛，難桿啦！

大理石吐司-7.jpg 大理石吐司-6.jpg

每顆紋路都獨一無二

大理石吐司-8.jpg 大理石吐司-9.jpg  

 

食譜參考Carol的烘焙新手必備的第二本書

Carol部落格也有文章唷~ 巧克力大理石吐司

第1次做的大理石吐司

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    大理石吐司 烘焙新手必備的第二本書
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    phoebe93 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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