7吋分離烤模1個,預先放一層烘焙紙
材料準備請參考Carol紐約經典重乳酪蛋糕
我沒有酸奶油(sour cream)這項材料
消化餅乾壓碎+液狀無鹽奶油攪拌均勻倒入模型,利用杯子底部壓平
放入烤箱120度c/10分鐘,取出放涼不脫模
材料攪伴均勻,另取一些乳酪糊加可可粉,小變化一下,大理石紋重乳酪完工
過程都沒手拍照,這時又要佩服Carol可以邊拍邊作蛋糕
我們才有這麼清楚的步驟參考呢!
送進預熱好的烤箱,200度c/10分鐘後,調回150度c繼續烤50分鐘
這是水浴蒸烤法,分離模底部要記得先用鋁薄紙包覆起來嘿!
這蛋糕色澤看起來還不錯!
取出不脫膜,待放涼表面蓋保鮮膜放入冰箱冷藏3~4小時定型
隔天要宴客的餐後甜點完成囉!
黃爸大學同學來家裡聚會,指名要吃到蛋糕
我也跟大家一樣期待這蛋糕的滋味耶!
因為...這是第1次做重乳酪蛋糕
大家是我的試吃試驗者~呵呵!
真的很好吃!這種高熱量蛋糕絕對不能獨樂樂啊!
人客小小反應,餅乾底比較濕潤不酥了(外面賣的好像有酥吼!)
這我要請問一下老師了!
有加熱一下刀子,切出蛋糕面就是不一樣!水!
試作心得:下回烤模內也改用鋁薄紙,因為烘焙紙最後太濕潤脫模容易破,不能完整撕下!!
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