面具麵包-1

香料面具麵包，它是佛卡夏麵包

乳酪丁應該先包在麵團裡再撖開 (忘了)

面具麵包-2

造形參考食譜書

面具麵包-3

 

摩登巧克力豆豆

食譜來源：胖研社 蔡佳男老師

高粉 475g

低粉 25g

速酵 5g

可可粉20g

糖 85g

鹽 5g

蛋 75g

優格 25g

蘭姆酒 20g

冰水 180g

奶油 25g

軟質巧克力醬 25g

 

 

室溫基發 40分

 

分割每顆20g

 

中發 20分

 

包水滴巧克力豆再滾圓

 

後發 40分

 

烤溫 180/180℃ 12~13分 (烤溫還是要依各家烤箱溫度做調整哦～)

 

 

摩登巧克力豆豆-1

哈哈，後發沒放好，五兄弟感情很差，全部分一分比較快～

摩登巧克力豆豆-2  

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