食譜參考：Carol老師～芝麻燒餅
燙麵麵皮：
中筋麵粉 300g
橄欖油 25g
80~100度c熱水 150g
冷水 40-50g
鹽 1/8茶匙
攪拌至無粉粒、不黏手、不黏盆，鬆弛40分鐘
油酥材料：
低筋麵粉 80g
橄欖油 50g (或任何植物油)
油倒入鍋中燒熱加入低粉，鍋鏟拌勻，微火炒至金黃色即可(8-10分鐘)
放涼備用
麵皮桿開桿成一大張 (鬆弛後的燙麵麵皮很好桿開)
均勻塗上油酥
捲起來
分割，兩邊收口成一個小麵團
壓扁桿成橢圓形
折3折
桿平再折3折
噴水沾白芝麻粒
正面桿開
翻面再桿平1次
有芝麻那面朝下，間隔放至烤盤，放入預熱180度c烤箱烤5分鐘，再翻面烤6-8分鐘
沒平均分配，燒餅很迷你
黑芝麻是包紅豆^^
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