入爐的麵包是先塌塌的(沒拍，KODO姐說這樣對了)，再來才會澎起來
近拍，兩端翹起來，成功喔！
出爐麵包在唱歌唷
這次有記得降下火，沒有黑黑了
前一天兒童餐的旗幟剛好派上場
【食譜】
高粉 175g
低粉 75g
速酵 2g
冰水 170g
鹽 5g
基發一定要90分鐘，過程中一定要翻面2~3次，麵包劃線才不會消風
分割滾圓鬆弛30分，整型，後發
以上食譜是胖研社-蔡師傅分享的法國麵包配方
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我這次基發半小時翻面後用低溫冷藏繼續基發，隔天早上滾圓回溫
鬆弛30分，整型，後發50分
烤箱200/210入爐噴蒸氣1.5瓢、10分鐘，210/190 10分鐘
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