°♡° 愛上手作 の phoebe°♡° ~.~

2011府城十大伴手禮-紅鳳鳳梨酥

哦耶～今年的第一口鳳梨酥最香最好吃

年節東西就是這樣，往往是第一口就是特別好吃，感謝iTRY入選試吃名單，也謝謝億達食品提供這麼棒的伴手禮。

內餡 採用關廟、新化的金鑽17號鳳梨，有著濃郁的鳳梨香氣，汁多纖細，甜度高、酸味低

加上純麥芽熬煮5小時，不加色素和香料，沒有人工漂白，果肉會呈現暗褐色纖維。

餅皮 選用紐西蘭進口奶油，紐西蘭安佳奶粉，加入歐洲進口起司，製作出酥香濕潤、奶香濃郁的餅皮。 

自己N年前做過鳳梨酥，炒鳳梨餡也是自己來，窩滴媽媽咪呀，真的好厚工

炒的過程要很小心，怕焦又怕太水，一大鍋鳳梨縮成一咪咪，有累到.....

餅皮也是要精算好，我記得烤的過程一直出油，這熱量真是恐怖.....

自己做了烘焙才知道，甜點高油高糖高熱量

不過現在人講求低糖低油低熱量，烘焙業者也都以這樣的理念為出發點製作

不添加香精香料及色素，天然的尚好

真的入口即化，甜中帶點鹹鹹的起司味，餅皮厚薄適中，內餡也不過甜，真的好好吃。

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本文為純個人體驗心得(非商業性質)僅供參考，實際感受因人而異。