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基本材料:五花肉條、蔥、魷魚

可以加豆干、芹菜

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本來小炒是利用拜拜的水煮三層肉去變化的菜餚

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印象小時候阿婆或姑姑、媽媽她們的小炒是沒有豆干這項的,但現在小吃、餐廳都會加

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熱油用炒微焦香狀後盛起來

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不再加油了,下三層肉爆香,把肥油逼出

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接下來爆香魷魚,我媽以前是沒在泡過水的,很有嚼勁、香

泡水的魷魚爆香會縮回原狀

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剛才的豆干加進來

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加醬油

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加青蔥和芹菜

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最後起鍋前鍋邊淋米酒,盛盤

一尾乾魷魚可以變出一大鍋客家小炒哦~

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