第1天製作湯種麵團,冷藏16小時

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 第2天湯種撕小塊加入做中種麵團

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MOED15 -中速-10分鐘,中種麵成團光滑狀即可

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室溫發酵1小時,冷藏36小時 (極限72小時)

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第4天中種撕小塊加入主麵團攪打

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MODE15 - 中速5分鐘-高速10分鐘就出現薄膜^^

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終溫終於有及格了,延遲發酵20分鐘

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基發完成

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時間沒抓好,和紅酒堅果撞爐,發太高了...

跟家用烤箱的燈管太靠近,凱小姐曬傷囉~

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烤箱時間也忘了調好,10多分就"噹",也不確認烤了多久...

再加烤15分,內部軟到我以為沒熟,但偷撕了吐司底部,有牽絲唷^^

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晚上才切,這吐司切面很滿意!

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