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天啊！想分享小精麵包機使用步驟還真不容易，太佩服Carol老師一步一步圖文並茂的食譜！

這次食譜參考來源：妃娟的醇奶吐司/可使用麵包機製作

麵包機打中種麵團

醇奶吐司01.JPG

 

冷藏發酵完成的中種麵團有508g

 

醇奶吐司02.JPG

中種撕小塊丟入攪拌鋼，再加入主麵團材料，攪拌至完全擴展階段，延遲發酵20分(小精最小時間是30分鐘，自己用計時器提醒)

醇奶吐司03.JPG

整型，太晚了不想等，放進樂扣保鮮盒冷藏後發

醇奶吐司04.jpg

隔天取出#16高溫回溫30分，又中溫發酵30分，長水泡了

醇奶吐司05.jpg

塗蛋汁

醇奶吐司06.JPG

放小精烤，#17 中溫 35分 (烤32分就可以了，用計時器提醒)，很久沒換模直接烤了，這次怕不熟還是35分才出爐

醇奶吐司08.jpg 醇奶吐司09.JPG

很醜，外皮糙灰搭，這個斜紋模很"上色"，完全沒有人家說的難上色啊><

醇奶吐司10.JPG  

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    HBK-150T 精工牌麵包機 換模 醇奶吐司 百分之百中種法
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