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菲比要說
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流淚吐司05.JPG   

德麥食品-凱撒琳高筋麵粉

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德麥食品 流淚吐司 凱薩琳高筋麵粉 流淚吐司粉

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乳酪吐司00.JPG 乳酪吐司01.JPG 乳酪吐司02.JPG 乳酪吐司03.JPG 乳酪吐司04.JPG 乳酪吐司05.JPG 乳酪吐司06.JPG 乳酪吐司07.JPG 乳酪吐司08.JPG 乳酪吐司09.JPG

好友不吃堅果類，才會做核桃和小麥胚芽兩種

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乳酪吐司 高溶點乳酪 液種法 5度C冰種 小麥胚芽

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超熟鮮奶吐司.JPG

鮮奶湯種（12兩模＊2的量2份)

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超熟鮮奶吐司 超熟芝麻核桃鮮奶吐司

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鮮奶吐司_1.JPG 鮮奶吐司_2.JPG 鮮奶吐司_3.JPG 鮮奶吐司_4.JPG 鮮奶吐司_5.JPG  


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鮮奶吐司 液種法 5度C冰種的美味

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第1次用新鮮酵母 

黑糖葡萄乾吐司-2.JPG

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黑糖葡萄乾吐司 液種法

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全麥蜂蜜吐司_液種_1.JPG 全麥蜂蜜吐司_液種_2.JPG 全麥蜂蜜吐司_液種_3.JPG 全麥蜂蜜吐司_液種_4.JPG 全麥蜂蜜吐司_液種_5.JPG 全麥蜂蜜吐司_液種_6.JPG 全麥蜂蜜吐司_液種_7.JPG  


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全麥蜂蜜吐司 5度C的冰種美味 中種法

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奶油乾果吐司01.JPG 奶油乾果吐司02.JPG 奶油乾果吐司03.JPG 奶油乾果吐司04.JPG 奶油乾果吐司05.JPG 奶油乾果吐司06.JPG 奶油乾果吐司07.JPG

奶油量驚人，送人送人

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奶油乾果吐司 5度C的冰種美味

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鮮奶吐司_液種法01.JPG 鮮奶吐司_液種法02.JPG 鮮奶吐司_液種法03.JPG 鮮奶吐司_液種法04.JPG  


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鮮奶吐司 液種法 5度C冰種的美味

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食譜來源：我的家庭食物-牽絲的美味～冷藏液種鮮奶吐司

事先準備

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鮮奶吐司 液種法

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北海道牛奶吐司01.JPG 北海道牛奶吐司02.JPG 北海道牛奶吐司03.JPG 北海道牛奶吐司04.JPG 北海道牛奶吐司05.JPG 北海道牛奶吐司06.JPG 北海道牛奶吐司07.JPG  


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北海道牛奶吐司 65度C湯種

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南瓜葡萄乾吐司_湯種法01.JPG

65度C湯種食譜書-葡萄乾吐司改良一下，鮮奶減少至100g，加50g南瓜泥(鮮奶太早倒了，所以南瓜泥不敢多放...)

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65度C湯種 南瓜葡萄乾吐司

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26兩吐司模 超熟鮮奶吐司 五峰吐司

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超熟鮮奶吐司 03.JPG 超熟鮮奶吐司 01.JPG

是毛毛蟲?還是米其淋?!

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超熟鮮奶吐司 毛毛蟲吐司

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湯種：水與麵粉5：1

造型KODO那兒學來的

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毛毛蟲吐司 鮮奶吐司 湯種法 低溫冷藏

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食譜是妃娟老師-超熟鮮奶吐司

食譜筆記好久，一直沒動手，密密麻麻又是湯種又是中種

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超熟鮮奶吐司 一體成型麵包刀 臻 蕃茄刀 頂級高碳鋼 湯種 中種

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6 巧克歐蕾吐司.JPG

好友訂一條巧克力口味的吐司

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巧克歐蕾吐司

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謝謝格友小魚分享這個方法

操作方便、餡又均勻分佈

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芋泥吐司 蔓越莓吐司

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萊姆酒浸泡過葡萄乾~~好香哦!

黑糖葡萄乾吐司-1.jpg

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黑糖葡萄乾吐司

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上次抹茶下手太重，綠了點，這次放4g

蜜紅豆方法可參考Carol蜜紅豆

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紅豆抹茶吐司

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 新烘焙書進貨

常看到烘友推薦的書

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烘焙參考書 布里歐奶酥吐司 天然手作麵包101道

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